20 Saltlag För Att Röka Kött Recept 2021

Posted on

Saltlag för att röka kött recept

Saltlag För Att Röka Kött Recept. Häll ner socker och salt i vattnet. För den som är skeptisk till nitritsalt så kan man även ersätta en del av det med vanligt ojoderat salt, då får man i stället tillsätta lite askorbinsyra (1 tsk askorbinsyra räcker till 1 liter saltlag) för att få till en rödare färg på köttet.

Rökning och trä Hank's True BBQ™ from hankstruebbq.com

Se till att vätskan täcker. Håller på med saltlagen till rökköttet och började fundera på hur länge ni har köttet i lagen? Saltlag räknat i viktprocent (vilket är det mest korrekta sättet):

75 G Salt Till 925 G För 7,5 % Saltlag ;

Under tiden, rensa eventuellt fisken och skölj av. Recept på rimlag för rökning. Spruta på flera ställen tills kött­biten är helt uppsvälld.

Tyng Ned Med En Tallrik Eller Annat Så Att Lagen Når Hela Köttbiten.

Ta upp, torka av och rök. 1 tsk salt per kilo kött Häll ner socker och salt i vattnet.

Det Gör Också Att Ytan På Köttet Vid Tillagning Och Rökning Karamelliseras Och Får En Gyllene Färg.

Se till att vätskan täcker. Tillsätt salt och socker och se till att det löser sig innan kastrullen lyfts av spisen. Man saltar hela ytan på köttet med vanligt bordssalt, och den rekommenderade mängden är 1 tsk salt per kilo kött.

Lägg Sedan På En Tyngd Så Att Köttet Hålls Ner I.

Större bitar mår bäst om man sprutsaltar. Det finns flera sätt att salta köttet på. Saltlag för att röka kött recept.

Ställ Lagen Att Kallna Helt Innan Den Används För Insaltning Av Kött Eller Fisk.

Mer detaljerad fakta och bra recept på exempelvis bacon, pancetta, bresaola, lufttorkad skinka och lufttorkade korvar, finns i boken. Saltlag för att röka kött recept Lär dig mer om olika sätt att tillreda ditt viltkött.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *